PASTĂ CU FASOLE

INGREDIENTE

• PASTĂ 320g
• BULION 250g
• SLĂNINĂ 80g
• ȘUNCĂ 80g
• ȚELINĂ 30g
• USTUROI 
•  2 FRUNZE  DE DAFIN
• PIPER 
• CEAPĂ 30 g
• MORCOV  30g
• ULEI 10 g
• SARE
• FASOLE BOABE  USCATE 200

MOD DE PREPARARE

PENTRU A PREGĂTI PASTELE CU FASOLE LĂSAȚI MAI ÎNTÂI FASOLEA USCATĂ SĂ SE ÎNMOAIE PESTE NOAPTE. A DOUA ZI CLĂTIȚI FASOLEA  ȘI  PUNEȚI-O  LA FIERT ÎNTR-O OALĂ CU APĂ ÎN CARE ADĂUGAȚI 2 FOI DE DAFIN .ÎNTRE TIMP TĂIAȚI CEAPA MORCOVUL ȚELINA SLĂNINA ȘI ȘUNCA CUBULEȚE . ÎNCĂLZIȚI ÎNTR-O CRATIȚĂ ULEIUL , ADĂUGAȚI USTUROIUL ȘI LEGUMELE TĂIATE  .LASĂ SĂ SE PRĂJEASCĂ APROXIMATIV 5 MINUTE, APOI ADAUGĂ ȘUNCA ȘI SLĂNINA. DUPĂ CE S-AU PRĂJIT UN PIC ADĂUGAȚI  FASOLEA CU UN POLONIC DIN APA LOR DE FIERT. PĂSTRAȚI RESTUL DE  APĂ ÎN CARE A FIERT FASOLEA PENTRU CĂ VEȚI AVEA NEVOIE MAI TÂRZIU. ACUM TURNAȚI ÎN CRATIȚĂ BULIONUL SAREA ȘI PIPERUL ȘI LĂSAȚI SĂ FIARBĂ   20  DE MINUTE LA O FLACĂRĂ MODERATĂ. ÎNAINTE DE A PUNE PASTELE  LUAȚI DOUĂ POLONICE  DIN AMESTEC ȘI FACEȚI O PASTĂ  CU BLENDERUL PE CARE O PUNEȚI DEOPARTE .
ADĂUGAȚI PASTA  ȘI AMESTECUL FĂCUT ANTERIOR  , ACOPERIȚI CU APA ÎN CARE A FIERT FASOLEA  ȘI LĂSAȚI SĂ FIARBĂ 8/9 MIN ÎN FUNCȚIE DE PASTA PE CARE O FOLOSIȚI . CÂND PASTELE AU FIERT  OPREȘTE FOCUL , ACOPERIȚI ȘI LĂSAȚI SĂ SE ODIHNEASCĂ DUPĂ CARE SERVIȚI CU PARMEZAN. POFTĂ BUNĂ